Крафтовый кофе дома: мой рецепт
28 сентября 2026Год назад я устал от растворимого кофе и решил разобраться, как готовить дома напиток, который нравится в кофейне. Оказалось, главное — не оборудование, а три простых правила.
Первое: свежий помол. Зерно, смолотое утром, и зерно, смолотое месяц назад, — это два разных напитка. Ручная мельница стоит недорого и окупается вкусом. Второе: правильная вода — мягкая, без привкуса хлорки, температура 92–95 градусов. Третье: весы. Четыре грамма лишнего зерна меняют вкус сильнее, чем кажется.
Мой повседневный способ — воронка: 18 граммов зерна на 300 миллилитров воды, пролив в три приёма. На всё уходит четыре минуты, а результат стабильный изо дня в день.
Если захотите повторить — начните с этих трёх правил, а оборудование подберёте позже. Приятного кофе!